Fetasalaatti
Edelleen, tekstitys Tanjun
- puolikas jäävuorisalaatti
- 1-2 tomaattia
- puolikas kurkku
- puoli purkillista valmista marinoitua feta-oliivi-valkosipuli-seosta, marinoitu öljy on tosi hyvää! ja ne valkosipulit... (varmaan vois laittaa koko purkillisen, jos ei oltais köyhiä opiskelijoita, on näes aika vähän fetaa tuossa, 150g kaikkea yhteensä koko purkillisessa muistaakseni)
- tuoretta basilikaa, mustapippuria
Kaalisalaatti
Edelleen, tekstitys Tanjun.
- n. 1/4 kaalia hyvin ohueksi suikaleiksi leikattuna (n. 5cm pitkiä, että on helpompi syödä)
- puolikas kurkku leikattuna ensin pitkittäin neljään osaan ja sit siitä ohuita viipaleita (eli semmoisia pieniä kolmion muotoisia kurkunpaloja)
- ruohosipulia tms. mietoa sipulia maun mukaan
- sitruunamehua iso loraus (ruokalusikallinen?)
- etikkaa hyvin pieni loraus (teelusikallinen?), jos ollenkaan.
- suolaa (reippaasti, muuten kaali ei pehmene), pippuria ripaus
Perunasalaatti
Edelleen, tekstitys Tanjun
- keitettyjä, jäähtyneitä perunoita pieniksi kuutioiksi leikattuna (n. 4-5 kpl keskikokoisia)
- puoli purkillista punajuurikuutioita
- puoli purkkia tölkkiherneitä (tai puoli pussillista pakasteherneitä, mies on sitä mieltä, että noi suolatut tölkkiherneet on parempia...)
- n. 2 kokonaista suolakurkkua pieniksi kuutioiksi leikattuina
- tilliä reilusti
- ruohosipulia/purjosipulia tms. mietoa sipulia jonkin verran
- öljyä iso loraus
- etikkaa pikkuisen (korkeintaan puoli ruokalusikallista)
- suolaa ja pippuria (ja suolaa taas ihan hirmuisesti...)
Perus-salaatti
Tanju kirjoitti näitä jonnekin foorumille ja pyysin kopion tännekin kun näitä kuitenkin aina välillä tarvitsee eikä kaikkea muista. Tekstitys siis hänen.
Meillä syödään aika usein miehen tekemiä venäläistyylisiä salaatteja:
Tavallinen salaatti:
- 1/2 jäävuorisalaattia
- 1-2 tomaattia
- 1/2 kurkkua
- 1/2 purkillista ranskankermaa /creme fraichea /smetanaa
- suolaa (mies tunkee tätä ihan liikaa mun makuun... )
Valkosipulikana
Tämän piti olla ruokalauantai, mutta venyi turhan pitkäksi.
Klassikko, älyttömän helppo ja silti hyvänmakuinen kanaresepti:
- Kanaa, esim. rintapalat tai koivet, maustamattomat tai maustetut, kunhan ei ole ihan pikkusuikaileina
- Kermaviiliä purkki
- Valkosipulia pari kynttä
- Suolaa, pippuria
Ota kana valmiiksi esiin (se tavallinen puoli tuntia mitä sen pitää tasoittua). Purista valkosipulit kermaviiliin, lisää suolaa, pippuria; sekoita reippaasti. Anna odottaa samalla kun kana tasoittuu.
Asettele kana vuokaan tai vastaavaan. Jos kana on maustamaton, levitä päälle suolaa ja pippuria. Levitä kermaviilisekoite päälle, käytännössä pelkkä kaataminen riittää.
Paista uunissa, yksi tunti 200°C:ssa.
Kasvis -borshkeitto
- 1kg perunoita
- 200g punajuuria (kuutioidut ovat helpoin vaihtoehto)
- 0.5kg kaalia
- sipuli
- valkosipulia pari kynttä
- pari porkkanaa
- pari tomaattia (ketsuppikin käy)
- kasvisliemikuutio
- etikkaa
- Mausteina laakerinlehti, mustapippuri, paprika, suola.
Tomaatit on syytä polttaa (scald), eli kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä, poista sitten kuoret, pehmeä osa on se joka menee keittoon.
Paista noita hetken ja kaada perunoiden jatkeeksi. Lisää liemikuutio, mausta (esim. pippuria. suosittelen paria laakerilehteä). Keitä noin tunnin hiljakseen.
Syödessä voi lisätä smetanan johdannaisia (mm. Creme Fraiche), tilliä. Hyvää lämmitettynä, parhaimmillaan seuraavana päivänä valmistamisen jälkeen.
Lihavariaatio on niinkin yksinkertainen että lihat keitetään ensin, siivilöidään ja liemessä keitetään kaikki muu. Kypsät lihat lisätään viimeiseksi.
Borsch -keitto on heitetään-kaikki-mitä-löytyy-sekaan -keitto, joten yhtä ja ainoaa oikeata reseptia ei ole. Tomaatit voi mm. korvata ketsupilla, lihat korvata vaikka jauhelihapullilla (frikadellit) ja muutkin osat painottaa mielensä mukaan.
Edit 09-08-2005: pari ainesta unohtui, tarkempaa ohjeistusta.
Yleismarinaadi
Tämä on oikeastaan perusmarinaadi joka on ihan yleissivistystä. Kirjaan kuitenkin tähän kun en sitä kuitenkaan koskaan muista (unohtelen osia).
- suolaa 1/2 tl
- pippuria
- etikkaa/sitruunamehua 2tl (jompikumpi, joskus kumpikin)
- öljyä (sen verran että kaikki marinoitavat pinnat peittyvät + vähän lisää)
- basilikaa/muita vihreitä/keveitä yrttejä
- valkosipulia
- sipulia
Me tykätään sipulista ja valkosipulista niin ne ovat tuossa mukana, mikään pakko noita ei ole laittaa. Punaiseen lihaan sipuli sopii paremmin, kanassakin menee, muttei niin hyvin.
Liha marinoituu niin että maussa on eroa noin puolessa tunnissa,
tunnissa saa jo mittavan eron. Paras lopputulos on jos annetaan maustua
yön yli.
Söisitkö käärmeen?
Kulttuurieroja miettiessä ensimmäisten joukossa päähän pamahtaa ajatus ruuasta. Minulla näitä oudompia syömistapoja on ainakin reilusti. En mielestäni ole mikään friikki, mutta voihan noille vähän nauraakin.
- Katkaravut jäisinä, raaoina.
- Pekoni 'raakana' (kuulemma 'terveellista', mutta eipähän kuole ensimmäiseen vastaantulevaan pöpöön)
- Edelliseen liittyen en voi vastustaa minkäänlaista savustettua lihaa.
- Syön nakit mieluiten raaoina. Jos niissä on kuoret, pyrin syömään sisukset ensin, puristamalla ne kuoristaan.
- Herkkusienet syödään purkista.
- Nuudelikeittoja on syöty enemmän kuin 3 kappaletta päivässä
- Salaatti ei ole salaattia ellei siinä on kastike joka myös sitoo. (ts. 'ranskalainen' kastike ei ole kastiketta)
- Mikrossa kuiviksi paahdetut nakit ovat tosi jees (enpä ole tätä tosin tehnyt pitkään aikaan :)
- Reippaasti suolattu ja pippuroitu tomaattimehu on herkkua.
Ruisnaksut
Tarvikkeina ruisleipä ja kasa suolaa. Leikkaa leipä viipaleiksi, kostuta
viipaleet vedellä (jotta suola imeytyisi), suolaa reippaasti kummaltakin
puolen. Anna imeytyä ja leikkaa viipaleet pitkulaisiksi tikuiksi. Kuivata
tikut uunissa, 130°C, noin 75min.
